فوائد اختيار الطعام الموسمي: كيف يؤثر على صحتك وبيئتك؟
يمكن القول أن تناول الطعام الموسمي هو تناول الطعام بحسب الموسم، ويمثل أبهى صورة لنمط الحياة الصحية؛ فهو يعتمد أساسًا على تناول الخضار والفواكه في موسمها، حيث تكون في ذروة الغنى بالمواد النافعة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بما يتوافق مع حالة المناخ. كما يشمل هذا المفهوم بعض المنتجات الحيوانية. إضافةً إلى ما سبق, يُعتبر نمط الطعام الموسمي أحد الأساليب الغذائية التي تشجع على تناول فواكه وخضروات موسمية من البيئة المحيطة مثل تناول فاكهة التفاح في الخريف، أو الرمان في الشتاء، والمشمش في الربيع، والطماطم في الصيف، وهكذا.
قبل أن يزداد دور العلم في الزراعة على ما وصل إليه الآن، كان بإمكان الناس تناول المنتجات النباتية الطازجة فقط خلال موسم إنتاجها، مع عدم توافرها باقي أيام السنة، حيث كان الإنتاج يعتمد كليًا على العوامل المناخية والظروف الطبيعية لنمو الخضروات والفواكه. أما اليوم، ومع تطور العلم في التكنولوجيا أصبح من الممكن إيجاد أي نوع من الفاكهة أو الخضروات في أي وقت من العام.
الفوائد الصحية لتناول الطعام الموسمي:
صَرَّح أطباء وخبراء من خلال أبحاث أُجريت على المواد الغذائية في فترة حصادها (أي خلال موسم قطفها) أن النبتة أو الشجرة بشكل عام تحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية الضرورية المفيدة والمغذية لصحة الجسم، بما في ذلك الألياف والمعادن والفيتامينات. فعند زراعة الأنواع النباتية ضمن موسمها الزراعي الطبيعي، يؤدي ذلك إلى امتصاصها للعناصر الطبيعية في الظروف المناخية الطبيعية، وينعكس ذلك عادة على محتواها الغذائي وعلى طعمها كذلك.
الفوائد البيئية لتناول الطعام الموسمي:
أما عن الفوائد البيئية للطعام الموسمي، فإن نجاح الإنتاج الزراعي خارج الموسم الطبيعي للشجر يحتاج إلى أن يعمل الإنسان بشكل كبير على خلق ظروف مناخية مناسبة لنمو النباتات بشكل صناعي. حيث يتطلب ذلك عادة كميات هائلة من الطاقة والوقود والمياه لنجاح هذه العملية، وهو ما له أثر سلبي على البيئة.
إن زراعة الفواكه والخضروات في غير موسمها الطبيعي يتطلب موارد بيئية كثيرة. مثال على ذلك، زراعة الخضروات والفواكه الصيفية في الشتاء يتطلب طاقة إضافية لخلق أجواء صيفية، بينما الزراعة في الموسم تستفيد من حرارة الشمس والظروف الطبيعية، مما يقلل من استهلاك الطاقة. عدا عن أن الفاكهة التي تنمو في موسمها تتشبع بالفيتامينات والمعادن المغذية والصحية لجسم الإنسان.
أشهر الخضروات والثمار الموسمية:
في هذا العصر، أصبحت معظم الإنتاجات الزراعية متوفرة في جميع المواسم، لكن هناك بعض الخضروات أو الفواكه التي تشتهر ضمن المنتجات الموسمية في فصل معين، مثل:
• فصل الربيع: الهليون، البروكلي، القرنبيط، البصل الأخضر، الخس، الفجل، السبانخ، الفراولة.
• فصل الصيف: الفلفل الأخضر الحلو، التوت الأسود، توت “البلوبيري”، الجزر، الكرز، الذرة، الخيار، الثوم، العنب، الفاصولياء الخضراء.
• فصل الخريف: التفاح، الملفوف، القرنبيط، السلق، الكرنب، الباذنجان، خس الكيل، الفطر، البصل، الإجاص.
• فصل الشتاء: الملفوف، خس الكيل، البطاطا الحلوة، القرع الشتوي.
5 فوائد لبعض المنتجات الغذائية الموسمية:
البرتقال: يحتوي على فيتامين C الذي يحمي الجسم من الأمراض ويعزز جهاز المناعة.
الفراولة: غنية بفيتامين C وتقوي جهاز المناعة في الربيع.
اليقطين: يحتوي على مضادات الأكسدة ويساعد في تقوية النظر في الخريف.
الموز: مصدر للكربوهيدرات، الذي يُعتبر مصدر الوقود الأساسي للجسم.
الشومر: يحسن من مناعة الجسم ويقلل من الالتهاب في الجسم ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
نصائح لاختيار الطعام الموسمي:
حين اختيارك للطعام الموسمي سواء كان خضارًا أم فاكهة، عليك التركيز على نقاط مهمة والحذر من شراء بعض المنتجات. كيف ذلك؟
1. حاول تجنب المحاصيل المستوردة واستبدلها بكل ما هو وطني.
2. تخزين الأطعمة الموسمية: استغل موسم الأطعمة واحتفظ بها للتخزين لوقت لاحق إذا لزم الأمر.
3. ابحث عن مواسم الخضار والفواكه في منطقة سكنك.
4. اختر الأطعمة الطازجة في مواسم حصادها.
