أشهر 5 أكلات شتوية في فلسطين
في فصل الشتاء ينصح بتناول الأطعمة التي تعطي الجسم طاقة وتمنحه الشعور بالدفء، بالإضافة إلى الأطعمة التي تزيد المناعة والتي تعزز من المزاج وتقلل من الاكتئاب والحزن أثناء الشتاء
ومن النصائح المتعلقة بالتغذية في فصل الشتاء هي الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين د، بما فيها الفطر، وسمك السلمون، والحليب، واللحوم الحمراء، وذلك للتقليل من مخاطر الإصابة بنقص فيتامين د في فصل الشتاء وما يرتبط به من تغيرات في المزاج والشعور بالاكتئاب أيضاً، ومع انخفاض درجات الحرارة، يقوم الجسم بزيادة الإنتاج الحراري للمحافظة على درجة حرارته الداخلية، ومن المعروف أن زيادة الحرارة تحفز الشهية، مما يجعلنا نشعر بالرغبة في تناول الطعام لتوليد الحرارة اللازمة.
فيعاني بعض الأشخاص من اكتئاب الشتاء وهي مشكلة نفسية ترتبط بتغيرات الفصول، ويمكن أن تؤثر على النظام الغذائي، وقد تكون أحد أسباب الجوع في الشتاء، حيث يلجأ كثير من الأشخاص لتناول الطعام بإفراط كوسيلة للهروب من المشاعر السلبية
وعادة يكون هناك حاجة أيضًا للجسم لزيادة الطاقة في فصل الشتاء لمواجهة البرد. حيث يقوم الجسم بحرق سعرات حرارية إضافية للحفاظ على درجة حرارته، وبالتالي، يتطلب هذا النشاط الزيادة في تناول الطعام.
في بعض الأماكن، يكون فصل الشتاء هو موسم الحصاد لبعض الأطعمة. فتكون الفواكه والخضروات اللذيذة متوفرة في هذا الوقت من السنة، مما يجعلها متاحة بشكل وفير ويشجع على تناولها بشكل أكبر.
ففي فلسطين ترتبط بعض الأكلات التي تعد جزء من التراث الشعبي والحضاري في فصل الشتاء، فتنتشر هذه المأكولات في هذا الفصل أكثر من غيره من الفصول.
أشهر 5 أكلات شتوية في فلسطين
1. المفتول
تُعتبر وجبة المفتول من أبرز الوجبات الحاضرة في فلسطين خلال موسم الشتاء، كونها وجبة غذائية متكاملة يغلب عليها طابع “الدسم”، ويعتاد طهوها خلال هذا الموسم
2. المسخن الفلسطيني
تُعتبر أكلة المسخن الفلسطيني واحدةً من أعرق الأكلات في التراث الفلسطيني، إذ ترتبط هذه الوجبة بالتراث الفلاحي في فلسطين بشكل أكبر، ويغلب تقديمها في فصلَي الخريف والشتاء بعد موسم حصاد الزيتون.
3. الخبيزة
ترتبط هذه الأكلة بالفلسطينيين الذين تعود جذورهم إلى القرى أكثر من المدن، حيث تنتشر هذه النبتة البرّية في الحقول والأودية والجبال وتنمو في فصل الشتاء عادةً، ويكثر طهيها بفصلَي الشتاء والربيع اللذين هما فترة حصاد المحصول.
4. العكوب
تُعتبر وجبة العكوب واحدة من الوجبات التي كانت منتشرة في السابق بين جميع الفلسطينيين، إلا أن شعبيتها تراجعت في السنوات الأخيرة، وأصبحت ذات صيت أكبر في الضفة والداخل المحتل، فيما تغيب عن المائدة في قطاع غزة لعدم توافر النبتة.
5. شوربة العدس (فتة العدس)
وهي أكلة فلسطينية مشهورة، سهلة التحضير، تنتشر على الموائد في فصل الشتاء .
نصائح لاختيار الأغذية الصحية في الشتاء:
- التركيز على تناول الأغذية الغنية بالمغذيات، مثل الخضار والفواكه، والبقوليات، والمكسرات، والبيض، والأسماك.
- الحرص على تناول الأغذية الغنية بالألياف، والتي تساعد على كبح الشهية من خلال إبطاء عملية الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم.
- تجنب المأكولات والمشروبات الغنية بالسكر.
- تجنب تخطي وجبات الطعام الرئيسية أو اتباع أنظمة الرجيم القاسية.
- الحرص على تناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسية، حيث يجب أن تكون غنية بالبروتينات والألياف.
- الالتزام بشرب كميات كافية من الماء يوميًا.
- الاهتمام بحجم وجبات الطعام والحرص على استخدام صحن صغير الحجم لتناول الطعام.
ولهذا فإن اختيار الغذاء المناسب وخاصة في فصل الشتاء، من الامور المهمة جداً في يومنا، فالصحة الجسدية والنفسية متعلقة بالغذاء الذي نتناوله.
المصادر
لماذا نأكل أكثر في فصل الشتاء؟ وكيف نتجنب زيادة الوزن في الشتاء؟
